Griechenland Zeitung - k2-tags / Gewürze

Vasilikos (Basilikum) ist die Symbolpflanze in Griechenland. Es gibt sie dort in zwei Arten, den kleinblättrigen wilden Basilikum und den breitblättrigen. Weiterlesen ...

In den Küchen Griechenlands werden viele Kräuter benutzt. Der Reichtum an Kräutern zeigt, wie wichtig sie sind, nicht nur, um Speisen einen besseren Geschmack zu verleihen, sondern auch, um Stimmungen zu beeinflussen und wohltuend auf den menschlichen Körper zu wirken. Weiterlesen ...

Rosmarin ist ein vielseitiges Kraut, das behutsam eingesetzt werden sollte. Zweige können beim Braten oder Grillen mitgaren, sollten aber vor dem Servieren entfernt werden. Weiterlesen ...

Safran Die Pflanze: Unverkennbar ist der ausdauernde Safran ein enger Verwandter des Krokus aus der Familie der Liliengewächse. Aus einer unterirdischen Zwiebelknolle schiebt sich eine Blattscheide, der 8 bis 10 fädige, dünne, lange Blätter und die hellviolette Blüte entsprießen. Weiterlesen ...

Die Pflanze: Der immergrüne, üppig belaubte Lorbeer-Baum wird wildwachsend ungefähr 10 bis 15 m hoch, doch hält man ihn in den Kulturen auf die bequemer zu bearbeitende Buschform zurückgeschnitten. Die lederig zähen, lanzettlich zugespitzten, ganzrandigen und etwas gewellten, oben kräftig olivgrünen, unten matthellgrünen Blätter werden 8 bis 10 cm lang und 3 bis 5 cm breit. Weiterlesen ...

Paprika Capsicum annuum L. Die Pflanze: Die vielen, formenreichen Abarten des Paprika entwickelten sich vermutlich aus einer Stammform. Weiterlesen ...

Knoblauch Allium sativum L. Die Pflanze: Der Knoblauch ist eine ungefähr 70 cm hohe Pflanze aus der Familie der Liliengewächse und hat flache, breite, graugrüne oder bläulich grüne Blätter. Weiterlesen ...

Haltbarkeit und Aufbewahrung von Gewürzen und Kräutern Gewürze sind aromatische Naturprodukte, deren Haltbarkeit in der Regel lang, aber nicht unbegrenzt ist. Insbesondere bei gemahlenen Produkten können Luft- und Lichteinflüsse das Aroma und damit die Würzkraft stark vermindern. Weiterlesen ...