Kohlrouladen in Ei- Zitronen- Soße
Ein Rezept von Aleka aus Mykonos.
Den ganzen Kohlkopf in einem Topf mit Salzwasser 5 Min.
ochen. Dann die Blätter vom Kohlkopf trennen. Die dicken Rippen von den Blättern lösen.
Die beiden Hacksorten mit dem Reis, den kleingeschnittenen Tomaten, der Zwiebel, Petersilie, Dill, Minze, dem Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
In jedes Kohlblatt 1 gehäuften EL Hackmasse wickeln und reihenweise in den Topf legen. Auf kleiner Flamme 40 Min. kochen lassen.
In einem kleinen Topf wird die Ei- Zitronen- Soße zubereitet, indem die Butter ausgelassen wird, das Mehl unter Rühren zugegeben wird - Mit einem Glas Kohlrouladenbrühe wird alles flüssig gemacht. Anschließend in einem tiefen Teller die beiden Eier schlagen und allmählich den Zitronen zugeben, bis beides bindet.
In einem kleinen Topf wird die Ei- Zitronen- Soße zubereitet, indem die Butter ausgelassen wird, das Mehl unter Rühren zugegeben wird - Mit einem Glas Kohlrouladenbrühe wird alles flüssig gemacht. Anschließend in einem tiefen Teller die beiden Eier schlagen und allmählich den Zitronen zugeben, bis beides bindet.
Diese Soße über die Kohlrouladen gießen und servieren. Zutaten für 6 Personen: 1 Kopf Weißkohl, ca. 1 kg 250 g Rinderhack 250 g Schweinehack 1 Tasse Reis 1 Tasse Olivenöl 2 Tomaten 1 Zwiebel, gerieben 1 Tasse feingewiegte Petersilie und Dill etwas Minze Salz, Pfeffer Für die Ei-Zitronen-Soße: 2 EL Butter 2 Eier 2 Zitronen 2 EL Mehl
Guten Appetit!
