Die junge Winzerin und Bierbrauerin Stella Dimitriadou hat ein Hefeweizenbier mit einer ganz besonderen Zutat entwickelt: mit Mastix aus Chios. Die nordägäische Insel Chios ist für das klebrige Harz, das aus den Stämmen der Mastix-Pistazienbäume gewonnen wird, weltweit bekannt. Nun wird nicht nur die griechische Spirituose Masticha, sondern auch die neue Bierkreation mit dem Baumharz verfeinert. Das besondere Klima auf der Insel ist ideal für den Anbau des natürlichen Rohstoffs, der nur auf der ägäischen Insel so gut wächst.
Gemeinsam mit der Kleinbrauerei Chios Beer aus Kambos kreierte die junge Frau das Mastix-Bier. Ganz neu ist die Idee aber nicht, mit dem für die Insel typische Zutat ein Bier zu brauen. Bisher hat es aber nie mit der richtigen Mischung gepasst. Erst Dimitriadou schien dabei ein besseres Händchen zu haben. Die Nachwuchsbrauerin studierte an der Athener Universität Weinbau und Brauwesen. Unterstützt wurde sie von der Kleinbrauerei Chios Beer, die in den Sommermonaten ihre Räumlichkeiten Nachwuchsbrauern zur Verfügung stellt.
Das neue Mastix-Bier soll künftig in der ganzen Welt verkauft werden. Ob das Bier auch außerhalb der Ägäis bei den Bier-Liebhabern ankommt, wird sich zeigen. Aber die Brauer sind ganz zuversichtlich. „Das Bier ist einzigartig in der Welt, mit seiner samtigen Konsistenz und der feinen Kombination aus Hefe und der angenehmen Mastix-Note, die dich in unsere schöne Insel entführt“, sagten Stella in einem Interview mit Greek City Times schwärmend.
(GZad)
